お米はチンして食べられるレトルト米。そしてそれに卵を合わせてパラパラなチャーハンを作っていく。
そしてフライパンはテフロンじゃなくて鉄フライパンを使います。鉄フライパンか中華鍋じゃないとやっぱりパラパラは難しい。
なのでテフロン加工のフライパンしか持ってない人はぜひ買ってください。鉄フライパンや中華鍋になれるとマジ戻れないぐらい快適だから。
卵チャーハンの材料
食材
- 白ごはん（パック）200g
- 卵1個
- ネギみじん切り
調味料
- 醤油（小さじ1）
- 塩（2g）
- コショウ（少々）
- 味の素（少々）
動画ではネギみじん切りと味の素がないんだけど入ってるとなお美味しい。
白ごはんのパックはコンビニでもスーパーでも売っているレンチンできるもの（サトウのごはん等）
パックのご飯は炊いたご飯よりもパラパラになりやすいからチャーハン向きです。
パラパラチャーハンの作り方
まずはご飯は予めレンジで2分普通にチンしておきましょう。
フライパンを熱するけどぬるすぎても熱すぎても駄目。
鉄フライパンや中華鍋ならほんのり煙が出る程度がちょうどよいと思う。
油を敷いたら卵を投入して、そしてすぐにお米を投入。
しばらくはお米を押し付けながら炒めるのが良い。じゃないと米の水分が抜けてパラパラにならないから。
お米を押し付けるならお玉のようなものがいいけど無印の「シリコーン調理スプーン」がめっちゃ使い勝手が良くてチャーハンだけではなくてカレーなどを混ぜ合わせるにはおすすめ。
米がバラけてきたらネギを加えて塩、味の素を入れて混ぜ合わせる。
同じように続けてお米を押さえつけながら水分を飛ばしつつあおってるとパラパラになってくると思う。
最後に醤油を鍋のフチに入れてじゅわーっとさせて素早く混ぜ合わせれば完成。
シンプルだけどパラパラに仕上がっていれば味が薄くても美味しいと感じてしまう。
好みでゴマやチャーシュー、ナルト、大葉、にんにく、キムチ、などを使うと色々とバリエーションが広がるからチャーハンって無限大だと思う。
鉄フライパンを使ったパラパラチャーハンの動画
ちょっとだけこびりついてるけど、鉄フライパンは使えば使うほどくっつかなくなって使いやすさが良くなるし、テフロン加工のフライパンのように剥がれて駄目になることがない。
長く使っていく人やフライパンの頻度が高いなら絶対鉄フライパンか中華鍋がおすすめできる。
ただ家にIHしかない場合はガスコンロを用意してやるのもありかな。やっぱり火力は強いに越したことはないから。
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