だし巻き卵はふわふわじゅわーっとあふれるだし汁が印象深くホッとした味わいです。 料亭ではだし巻き卵に使うダシを昆布とカツオを使っていちから作るのも時間がかかって家庭料理なら効率が悪いです。 なのでダシをいちいち取らず、簡単にあの味を再現で...

お米はチンして食べられるレトルト米。そしてそれに卵を合わせてパラパラなチャーハンを作っていく。 そしてフライパンはテフロンじゃなくて鉄フライパンを使います。鉄フライパンか中華鍋じゃないとやっぱりパラパラは難しい。 なのでテフロン加工のフラ...

ながーく家で調理してるとみんなそれぞれ定番の調味料があると思う。 私も18歳から料理の世界に入って、15年料理をやってきた。結局のところ料理ってタイミングや腕もあるけど「素材・調味料の組み合わせ次第」。 素晴らしいレシピがネット上にあっても、...

ひき肉のパスタと言ったらボロネーゼとかミートソースというイメージだけど、いざ作るとなるとめんどいしちょっとカロリー多め？ なんでちょっとここでシンプルな醤油と甘酢系のあっさりとしながらもめちゃうまい和風ボロネーゼ系をつくります。 https://y...